寛永年間初代、服部伊予保重により考案創業され、以来約350年間作り続けられている銘菓。
赤小豆のこし餡を白い求肥皮で包み、その上を阿波特産の和三盆でまぶされたその風雅な姿は、鈴鹿の峯に積る白雪をなぞらえたと伝えられています。
高級な和三盆は食べた瞬間ふわっと口の中でとけ、柔らかい求肥と上品甘さのこし餡の美味しさを一層引き立てます。